![美味的醬油鴨怎麼做好吃又簡單]( "美味的醬油鴨怎麼做好吃又簡單")
準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
30分鐘主料
光鴨 ：
半隻 醬油 ：
200ml 輔料
油 ：
適量生薑 ：
10料酒 ：
適量鹽 ：
適量蒜頭 ：
1只 花椒 ：
3老抽 ：
3湯匙 具體步驟
![美味的醬油鴨怎麼做好吃又簡單 第2張]( "美味的醬油鴨怎麼做好吃又簡單 第2張")
1.光鴨半隻，清洗乾淨後，剁去尾巴（屁股）
![美味的醬油鴨怎麼做好吃又簡單 第3張]( "美味的醬油鴨怎麼做好吃又簡單 第3張")
2.生薑、蒜頭切片備用
![美味的醬油鴨怎麼做好吃又簡單 第4張]( "美味的醬油鴨怎麼做好吃又簡單 第4張")
3.炒鍋下油，下花椒爆香後，把花椒粒撈起
![美味的醬油鴨怎麼做好吃又簡單 第5張]( "美味的醬油鴨怎麼做好吃又簡單 第5張")
4.放入薑片、蒜頭爆香，下鴨子烙至表面金黃
![美味的醬油鴨怎麼做好吃又簡單 第6張]( "美味的醬油鴨怎麼做好吃又簡單 第6張")
5.加入醬油、料酒
![美味的醬油鴨怎麼做好吃又簡單 第7張]( "美味的醬油鴨怎麼做好吃又簡單 第7張")
6.加入適量開水
![美味的醬油鴨怎麼做好吃又簡單 第8張]( "美味的醬油鴨怎麼做好吃又簡單 第8張")
7.大火煮開後，轉小火燜至鴨子熟透
![美味的醬油鴨怎麼做好吃又簡單 第9張]( "美味的醬油鴨怎麼做好吃又簡單 第9張")
8.燜的中途翻動下
![美味的醬油鴨怎麼做好吃又簡單 第10張]( "美味的醬油鴨怎麼做好吃又簡單 第10張")
9.燜好的鴨子，撈起放置不燙手，斬件食用
烹飪技巧
燜至鴨子熟透後不要急着把鴨子撈起，關火後留在湯汁中浸泡半小時再撈起來，這樣更好吃，肉質更嫩滑，入味。
千里飄香谷
