主料
黑豬腿 :適量輔料
蔥 :適量具體步驟
1. 鮮肉剁成肉末。姜蔥蒜剁成細末與肉末混合。加入少量生抽,食鹽
2. 把青菜放入鍋內燙燙,1分鐘左右,不用熟,燙了是爲了更好的剁餡。另外接一盆冷水把燙好的青菜放入冷水,爲了保持鮮綠。
3. 擠幹剁餡了,鍋中放油,青菜倒入鍋中炒,放入鹽,炒均勻
4. 將餡料放到麪皮中間
5. 對摺並捏合邊緣,如果包得好的話,應該不用捏合也不會露餡,不過我怕露餡,所以捏得嚴嚴實實的
6. 把邊緣折過來,把兩邊捲過來,捏合,小餛飩就包好了
7. 就可以包了,皮是菜場超市都有賣的。一次包多點可以放冰箱冷凍,要吃的時候可以隨時拿出來,是不是很方便呢O(∩_∩)O~
8. 鍋內做水,水開後放入餛飩,蓋蓋等開鍋,水開後將火調小火,開蓋煮兩三分鐘,餛飩皮變透明瞭即可
9. 將煮好的餛飩倒入加入香蔥,胡椒粉、雞精、鹽、香油的碗中