準備時間:
20分鐘 烹飪時間:
30分鐘主料
排骨 :
400 黃豆 :
70 苦瓜 :
1條 輔料
鹽 :
適量 姜 :
3片水 :
適量 具體步驟
1.備齊所有材料
2.苦瓜清洗乾淨,去籽去瓤,切塊,用鹽醃個15-20分鐘(可去去苦味),再過一下水
3.黃豆用水泡幾分鐘
4.排骨先用溫開水煮一下,再把水倒掉(怕煮好後的湯水太油),再重新倒入冷水。
5.把黃豆與薑片同時放入鍋裏煮。用大火煲開,再用中小火慢慢煲。
6.煮約1小時後,把苦瓜倒入鍋裏,用小火煲20分鐘左右。
7.最後加鹽,用大火煮2分鐘就0k了。
烹飪技巧
苦瓜用鹽醃製一下,一般可去除一些苦味,如果想吃苦點的就不需要醃了,清洗乾淨戶就可放入鍋裏。