準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
豬
排骨 :
一斤 輔料
老乾媽香辣醬 :
兩大匙獨蒜 :
一個料酒 :
兩大匙老薑 :
一小塊鹽 :
適量熟
花生仁 :
兩大匙 具體步驟
1.排骨洗淨斬段飛水,撈出瀝乾水分。
2.姜、蒜均剁末
3.鍋中放油燒至五成熱,下姜、蒜末炒出香味
4.再下老乾媽香辣醬稍炒。
5.倒入排骨、料酒翻炒約兩分鐘。
6.加一至兩斤水(視個人喜歡排骨的軟硬度而定),加蓋用大火燒沸後改小火。
7.燒到湯汁將干時放鹽,改大火收汁,湯汁收幹至亮油時,起鍋裝盤即可上桌