美味的滑雞粥如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

雞胸肉 ：80
粥米 ：200
銀耳 ：30

輔料

姜 ：適量
蔥花 ：適量
香油 ：適量
黃油 ：適量
鮮醬油 ：適量

具體步驟

1.粥米，用水清洗一下。

2.銀耳洗後，用溫水泡發至10分鐘左右。

3.雞胸肉，洗淨後，用黃酒、薑片，冷水下鍋，煮15分鐘左右後.

4.雞胸肉盛出稍涼涼切成小片，泡發好的銀耳，切成碎碎備用。

5.另起鍋，水開後，放入洗好的粥米，煮10分鐘左右.

6.再把處理好的銀耳，下入一同煮之。

7.大約再經過5分鐘左右。把切好的雞肉片，倒入再煮上10分鐘左右。

8.切些薑絲，點少許的香油在粥裏。

9.點些蔥花盛出，一碗清淡而富有營養的“滑雞粥”就好了。

烹飪技巧

爲了避免粥米粘鍋燒糊，要注意攪動，尤其是米爛之後，攪動可使粥“出稠”，使米粒顆顆飽滿、粒粒酥稠。方法是米下鍋時攪動幾下，蓋上鍋蓋用文火煮，至花粥顯稠，便再行攪動至粥呈酥稠狀爲止。