準備時間:
30分鐘 烹飪時間:
30分鐘主料
老南瓜 :
250 輔料
糯米粉 :
適量 具體步驟
1.老南瓜蒸熟,稍微放涼搗成泥。(稍微放涼是防止因熱氣而產生更多的水分,會很容易“吃”粉)
2.和入糯米粉和麪粉,吉士粉,白糖。糯米粉與麪粉的比例是3:1。這樣做出來的餅較Q軟。如果喜歡吃硬一點的話,可以把比例改成2:1~1.5。這裏粉的具體數量偶從來沒稱過,只要整塊麪糰揉到不粘手就ok了。
3.取一小塊麪糰,放在裝有麪包糠的盤裏,讓其全裹上面包糠後,再用心形模具整成心形放在另個灑有少許麪包糠的盤裏。
4.鍋裏放油,用中小火炸至兩面金黃,用筷子常常翻動,直到南瓜餅浮起即可出鍋。