主料
紅豆 :適量輔料
豆豉 :適量具體步驟
1. 紅豆和薏米先用高壓鍋蒸熟,取適量備用。排骨洗淨,豆豉切細末,姜蒜切末備用。小油菜洗淨備用。
2. 臘肉切細丁爆香,加水和紅豆薏米薑絲燒開鍋。我有把排骨飛過水,然後趁着還是熱熱的,加入鹽,醬油,生粉,料酒,豆豉末,姜蒜末,白糖,花椒粉,白胡椒粉調勻靜置大約三十分鐘。電子高壓鍋加水,鍋底放入隔水的擱架,然後把醃製入味的排骨放入,高壓鍋用排骨那一檔,到時間,泄壓之後,就完全熟了,這個可是又節約時間還節能的好辦法。
3. 轉小火煮到湯變色,有些粘糊,加適量青蒜苗和鹽巴調味就可以出鍋了。開水鍋子裏面燙熟小油菜,加適量耗油拌勻,均勻的擺在排骨四周,這道豉椒蒸排骨就出鍋了哦!
高壓鍋實在是好東西哈,真的很好用!