主料
臀肉牛排 :4塊輔料
幹羅勒 :1茶匙具體步驟
1. 把橄欖油、醋、芥末、大蒜、羅勒、牛至、辣椒片和胡椒粉調勻,製成醃汁。
2. 把牛排放入大盤子中(要足以攤平放下全部牛排),澆上醃汁。翻動牛排,使牛排兩面都沾滿醃汁。蓋上蓋子,放入冰箱,至少醃2小時。
3. 把牛排從冰箱中取出,放至恢復室溫,然後把醃汁倒入小碗。準備好炭火,把烤架置於火上10至13釐米,或將炭烤爐預熱至高溫。
4. 把牛排放在烤架上(或烤盤中),每面烤6分鐘至中等熟,或至自己喜歡的成熟度。烤牛排時,用小刷子把保留的醃汁刷到蔬菜上。
5. 把牛排移入大淺盤中,包上鋁箔保溫。把蔬菜放到烤架上或烤盤中燒烤,至略焦黃和變軟,期間翻動1次,刷2次剩餘的醃汁。烤好後與牛排一同上桌。