主料
芒果果肉 :250輔料
香草精 :1/2小勺具體步驟
1.兩個雞蛋,用分蛋器留下蛋黃的部分。
2.倒入牛奶,混合均勻。
3.將蛋奶混合物倒入奶鍋裏,小火加熱至邊上冒出泡泡。不要燒開了。
4.將蛋奶過篩,這樣口感更細膩。
5.芒果切成兩半,橫豎在果肉上切幾刀,片出果肉。
6.將芒果果肉和冷卻的蛋奶倒入料理機裏,攪打均勻成芒果奶昔。
7.將動物性淡奶油倒入一個無水無油的乾淨盆子裏
8.加入50g細砂糖,用電動打蛋器高速攪打。
9.將奶油打發至濃稠,可以保持紋路的狀態。
10.將芒果奶昔倒入打發的淡奶油裏,繼續用打蛋器攪打均勻。
11.每半小時到一小時,將芒果冰淇淋拿出來,用打蛋器攪打一次,這是爲了防止冰淇淋裏有過多的冰渣,影響口感。。大概攪打3~4次後,就可以放入冷凍室裏凍上七八個小時就行了~
12.然後倒入圓筒形的保鮮盒裏,放入冰箱冷凍室凍半小時。
13.自己做的冰淇淋冷凍後會比較硬,不是那麼好挖成球。所以要吃的時候可以提前放在冷藏室大約半小時後,再用勺子挖出盛在容器裏享用~
14.最後淋上了一下藍莓醬,酸酸甜甜更可口喲~
1、淡奶油要冷藏24小時以上纔好打發。2、自己做的冰淇淋冷凍後會比較硬,不是那麼好挖成球。所以要吃的時候可以提前放在冷藏室大約半小時後,再用勺子挖出盛在容器裏享用~