糯米肉糉是我國江南地區的一道傳統小吃。是用濃香糯米包裹新鮮豬肉，外包清香糉葉蒸制而成的一道糯香點心。裏脊肉肥而不膩，與糯米一同蒸制不僅多添一份糯米的香甜，並使得糯米更加油香柔滑。糯米肉糉不僅是傳統節日的象徵，更是暖香的家常選擇。既有糯米的甜軟，更有醇厚肉香。營養豐富，飽腹養胃。
主料
五花肉 ：100輔料
鹽 ：適量具體步驟
1.1. 糯米提前用水浸泡6個小時左右，期間用手攪拌幾次，可以讓糯米吸水更均勻。如果是包給寶寶吃，可以再準備一碗大米，但泡的時間不用這麼久。糯米與大米的比例差不多爲2：1，泡好之後，混合在一起，用手抓勻，這樣包好的糉子吃起來沒那麼粘，但也不要一次性給太大塊兒，謹防寶寶噎到。PS：糯米提前浸泡是爲了讓糉子煮的時候更容易熟，也非常軟糯。
2.2. 糉葉和馬蓮都要煮一下，煮過之後更有韌勁，包的時候不易碎。煮5分鐘左右就差不多，然後再用涼水沖洗幾遍。PS：買糉葉的時候，最好挑選比較寬的葉子，包起來的時候更容易上手。
3.3. 裏脊肉用薑絲，蔥花，醬油，少許鹽醃製一下，最好醃一個晚上更入味。小時候最喜歡吃帶肉的部分了，肉肉周邊的糯米都特別有滋味，香而不膩。
4.4. 糯米泡了6個小時，肉醃製一個晚上，糉葉煮好，全部的準備工作已經做好，就可以準備包糉子了。我一般用了三個糉葉，錯位疊起來，捲成個漏斗的樣子。注意糉葉頭的部分不要露出來太多，尾巴長一點沒關係。PS：很多鹹糉子，連糯米都是加醬油等調料來調味的，但是要做給寶寶吃，我就減少了這部分的調料。
5.5. 先放糯米，用勺子壓實一點，再放兩三塊兒肉。
6.6. 上面再鋪一層糯米，可以少加點水，糯米煮的時候還會再吸水的。
7.7. 右手的虎口位置把糉子上面弄出個三角形，爲了包出漂亮棱角的模樣。全程一定要捏緊。
8.8. 把剩餘的糉葉像個蓋子一下蓋下來，然後糉葉的尾巴順勢就給這個蓋子纏住。
9.9. 最後用馬蓮纏起來，其實用我們平時縫衣服的粗線來纏也很好，雖然打結的時候比較麻煩，但是纏得緊，不容易散掉。PS：最後纏線的這一步也很重要，如果纏得不緊，煮得時候很容易散開。
10.10. 糉子包好，準備要開始煮了。
11.11.煮糉子的時間比較久，大概需要1到1個半小時的時候，時間短的話，糯米煮不出軟糯的感覺呢。
12.12. 糉子包得不好看，但好歹吃起來味道沒差，說好了當個笑話看呢。你也可以試試喲~端午節讓全家人吃上你親手包的美味肉糉。
爲了讓咱家寶寶長大後，也能驕傲地說“我最喜歡吃媽媽包的糉子”我決定今年要與寶寶一起包糉子還可以順便給寶寶講講中華傳統節日的由來再把“顏值爆表”的手工糉子曬到朋友圈包你能收穫一衆好評
千里飄香谷
