主料
五花肉 :500輔料
花生油 :適量具體步驟
1.材料準備。五花肉切成丁字狀,姜去皮切成片準備。開火上鍋,加入適量的花生油。待油溫適中,倒入八角,花椒,蒜瓣不停的翻炒。
2.待翻炒出料香味時,將五花肉倒入,不停的翻炒。
3.翻炒至五花肉變成白色,加入適量的料酒,翻炒片刻
4.再加入適量的生抽不停的翻炒
5.翻炒片刻,加入冰糖適量
6.加入食鹽適量。(冰糖與食鹽依據口味酌量添加),然後繼續翻炒。
7.翻炒片刻後,加入適量的開水,開水要沒過五花肉
8.大火煮開,煮開後將上面一層白色油末撇去。
9.再加入切好的薑片。轉小火燜煮20分鐘
10.煮開後,轉大火收汁即可
11.收汁後即可出鍋
糖,食鹽的量要掌握好