“煎牛排需要比較高檔的牛肉,最好是穀物飼養的牛,草飼不僅老,而且營養也差很多;除了谷飼以外,還要牛身上比較好的部位,比如西冷、眼肉、裏脊、上腦等,這回小編用的是,恆都牛肉的谷飼的上腦和眼肉。”
1、煎牛排需要比較高檔的牛肉,最好是穀物飼養的牛,草飼不僅老,而且營養也差很多;除了谷飼以外,還要牛身上比較好的部位,比如西冷、眼肉、裏脊、上腦等。
2、雞蛋番茄。
3、必備的工具。
4、首先我們將牛排自然解凍。
5、等到用手指去摁的時候,感覺比較軟(如下圖),就可以準備醃製牛排了。
6、在醃製牛排時,需要放少量的鹽、胡椒粉以及少量的菜油,並要不停了爲牛排按摩,使牛排更加的鬆軟,此過程也就10來分鐘。
7、下圖是醃製好的牛排,準備下鍋的(看着夠美味,有食慾吧)。
8、開始正式煎牛排了:先用小火煎雞蛋,待雞蛋呈金黃色就立即起鍋。
9、擺盤,將煎好的雞蛋放在盤裏,然後將番茄切片,再切點青椒絲,在盤子裏面擺好(如下圖),不喜歡青椒的朋友,可以換爲生菜,也好看哦。
10、接下來是煎牛排,將醃製好的牛排放入鍋中,注意火候,兩面烹飪大約2-3分鐘。
11、待第一面變色之後,開始煎第二面。
12、將煎好的牛排擺入盤中,撒上黑椒燒汁。
13、同樣的方式,煎好第二塊牛排,擺上餐桌,再擺上刀叉,就可以享受美味的牛排大餐了。