自己做的羊肉泡饃如何做簡單又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

羊前腿 ：一隻
麪粉 ：50
粉絲 ：20
黑木耳 ：3朵

輔料

姜 ：適量
生抽 ：少許
蒜 ：適量
雨露 ：少許
米醋 ：少許
牛肉粉 ：適量
桂皮 ：適量
鹽 ：少許
香菜 ：少許
辣椒油 ：少許
八角 ：少許
黨蔘 ：少許
黃芪 ：少許
山奈 ：少許
香葉 ：適量
草寇 ：少許
砂仁 ：少量
山楂 ：少許
花椒 ：少許

具體步驟

1. 選上好的羊肉，我們挑的是羊前腿一隻

2. 洗淨後切成大塊

3. 羊肉放入高壓鍋，加入的燉料有：姜、蒜、桂皮、八角、黨蔘、黃芪、山奈、香葉、草寇、砂仁、山楂、花椒

4. 注入清水大火煮開，撇去浮沫後轉小火燉，燉兩個小時後，肉爛湯香關火

5. 燉肉的同時，麪粉適量放入盆中，加水揉成軟硬適度的麪糰，蓋上醒20分鐘

6. 將麪糰揪成大小相同的劑子，擀成圓片，放入平底鍋中

7. 小火烙饃，蓋上蓋子，翻面後的餅饃

8. 烙好的饃用手撕成小丁（刀切也可以的，呵呵）

9. 鍋中盛入燉羊肉的原湯，放入粉絲、黑木耳煮熟，加入適量的生抽、米醋、牛肉粉（雞精、味精也可以）、魚露（沒有可以省略）、鹽調味

10. 粉絲木耳熟了之後，倒入饃丁再煮片刻

11. 所有原料倒入碗中，加辣椒醬、辣椒油、香菜、蔥末、糖蒜，拌勻就可以開動了

烹飪技巧

呵呵～陝西老孫家的羊肉泡饃我沒吃過，不知道正宗的是啥味道。但在北京吃過幾家，感覺都沒我們自己做的好吃，哈哈哈～～小小得意一下。