主料
輔料
具體步驟
選上好的、大小均勻的紅果,洗淨後去蒂,用竹籤串起來。
鍋中放入水燒開,放入冰糖,用鏟子不停攪拌,使冰糖快速融化
熬製糖液粘稠,略微有點兒變色,馬上放入串好的紅果,裹勻。
把沾好糖的葫蘆碼放在盤中,放入冰箱冷藏10分鐘即可。
烹飪技巧
糖液在加熱的初期會翻大泡,待大泡逐漸變成小泡,顏色也由最初的白色變成黃色時,就是裹糖衣的最佳時刻