主料
輔料
具體步驟
1. 苦瓜清洗切段後掏去白瓤,用鹽水泡十五分鐘左右,之後入鍋煮45分鐘,淘出用涼水沖洗繼續去苦味。
2. 土豆蒸熟壓碎待用,鹹蛋黃切碎,蔥花爆香加入蛋黃碎,加料酒香油醬油少許翻炒
3. 加入土豆泥翻炒,加鹽調味、出鍋
4. 將蛋黃土豆泥填入苦瓜中,壓實,切段兒,上桌