想吃異域風情的佳餚嗎?那就試試牛肉燉黃豆吧!牛肉燉黃豆是一道十分美味可口,口感獨特,色香味俱全的一道特色佳餚,所以頗受大家的歡迎!牛肉燉黃豆主要是由牛肉和黃豆製作而成,而且牛肉燉黃豆的做法也十分簡單,只需要按照下面的步驟就可以製作出來啦!喜歡可以試着動手做一做哦!
主料
黃豆 :100輔料
蔥 :適量具體步驟
牛肉沖洗乾淨切成小塊,放入冷水鍋中,滴入少許料酒,放入兩片薑片,待水沸騰後撈出,備用。
黃豆洗淨,加水泡製一天一夜,去除黃豆皮,洗淨控幹水分,備用。
蔥姜洗淨切成細絲,備用。
西紅柿洗淨、去蒂,切成四掰,備用。
鍋中加入熱水,倒入黃豆,燉煮。一個小時左右,黃豆變軟未破碎時,盛出。
熱鍋內倒入少量油,放入西紅柿,翻炒,加少量水微煮。
加入2步中的黃豆,倒入少量番茄沙司,攪動一下,加入適量的白糖和鹽,味道成微微的酸甜爲宜
開大火,繼續燉煮。
熱鍋內倒入少量油,待油稍熱後,放入蔥薑絲、八角半個,煸出香味,之後倒入焯過的牛肉塊,加少許醬油、白糖、料酒,翻炒至牛肉塊上色,入味。
將炒好的牛肉轉入砂鍋中,加入熱水,沒過牛肉即可。小火燉煮。
將燉煮入味的茄汁黃豆連湯水一起轉入砂鍋,調入少許鹽,和牛肉一起小火燉煮。燉煮30分鐘左右,使牛肉和黃豆相互入味,呈軟爛狀,即可出鍋。