煎魚乾選材要採用3兩到4兩的食材,不要過於大,大了會煎不酥脆,個人覺得在煎魚乾的時候,在魚乾上面粘點生粉,生粉裏面加點雞蛋液,把魚乾放入蛋液當中裹着,煎魚乾的時候油溫不要過於高,有個7-8成油溫即可,炸成金黃色即可,加入蛋液的原因是口感更酥脆。
主料
輔料
具體步驟
1.從冰箱取出魚乾3條
2.去掉頭,尾,魚鰭
3.平底鍋加入油
4.放入魚乾,煎香,可用硅膠刷在魚身上多刷點油
5.變色後,魚身上有小泡泡時盛出