不沾平底鍋最好做煎餅了，不過煎餅這東西也要看技術的。很多人喜歡吃煎餅，但是並不知道煎餅怎麼做纔好吃。今天我就來教大家做一個平底鍋攤煎餅，這次用的東西很簡單，沒有什麼複雜的，不過首先麪餅糊要弄好。想吃的朋友就跟我的步驟做吧。
主料
中筋麪粉 ：100輔料
蠔油 ：適量具體步驟
中筋麪粉100克、玉米麪50克、水360克攪勻。
不粘平底鍋不開火，鍋裏塗一層薄油。
冷鍋冷油（這是關鍵）加入一大勺麪糊用勺背鋪勻。
此時再開中小火待麪糊凝固稍上色打入一個雞蛋並用勺背鋪勻。
趁蛋液未凝固時撒上香蔥碎。煎至邊緣微微翹起
翻面。翻面時可以兩手掂起煎餅直接反，也可以藉助鏟子，此步小心別燙着。翻面後小火煎一下雞蛋那一片定型就可以關火了，藉助餘溫刷醬料。
加配料，捲起
千里飄香谷
