準備時間:
無 烹飪時間:
60分鐘主料
幹辣椒 :
500 輔料
大蔥 :
1根 姜 :
1大塊 蘋果 :
1只 梨 :
1只糖 :
250白酒 :
1湯匙 醬油 :
1瓶麻椒 :
2湯匙 具體步驟
1. 幹辣椒用剪刀剪成小段,蘋果,梨去皮切成小丁丁,大蔥,姜切碎備用
2. 鍋燒熱加入量稍多的油,7成熱時放入蔥姜粒翻炒,出香味後倒入麻椒和辣椒碎繼續翻炒,出辣味後烹入白酒,酒味出來後倒入蘋果梨丁丁翻炒透,倒入醬油,加白糖,加一碗熱水推勻,大火燒開後轉小火加蓋慢熬
3. 約2小時左右湯汁收到濃稠而不幹,關火,晾涼後放入食物攪拌器中攪打成糊狀即可
烹飪技巧
1.喜歡麻味重點可以多放些麻椒2.水量少了之後經常攪動一下,以免糊鍋底影響味道