酸菜煮魚塊是都勻一帶傳統的美食,魚有很多種吃法。但有些方法做的魚步驟特別的麻煩,做出來的魚也是刺多,吃起來很是不爽。但是酸菜煮魚塊這道菜就沒有這些問題。酸菜煮魚塊味道鮮美,營養豐富。喜歡吃魚的同志們注意了,這道菜一定要去吃。
主料
酸菜 :適量輔料
小蔥 :10具體步驟
1.將鯉魚去鱗、去鰓和內臟,洗淨;
2.洗淨的魚用鹽抹遍魚身內外,醃半小時;
3.泡酸菜洗淨,切碎;
4.蔥白切寸段,另備蔥花。
5.鍋中放清水1300毫升燒開,加鹽、味精、薑末和黃豆芽煮3分鐘;
6.再放泡酸菜、白糖、豬油、蒜片燒開,下鯉魚煮15分鐘,盛入湯鉢內,撒胡椒粉,澆香油;
7.醬油、辣椒碎末、蔥花、香油等調味汁,蘸食。