香濃的贛南小吃燙蛋皮如何做簡單又美味

贛南小吃燙蛋皮這道小吃是很有名的，在贛南地區基本上都能看見。但其實在家裏也可以製作這道美味的贛南小吃燙蛋皮，只是需要一定的時間和技術。蛋皮一定要做成薄的最好吃，那一口下去，口感棒極了。這個蛋皮如果做得足夠好，可以用來卷一些蔬菜吃哦。

主料

輔料

具體步驟

準備好木薯澱粉，倒入清水浸泡一會。

攪拌均勻，使粉融化成無顆粒的漿。

敲入雞蛋，攪拌均勻。

將麪漿過篩備用。

平底鍋內刷少許油，鍋熱後倒入一大勺麪漿。

等待餅面顏色從白變透明。

立刻翻身，再煎一會，兩面都熟即可撈起。

煎好的蛋皮。

蔥切蔥花，姜切絲，豬肉切小塊。

將蛋皮切成均勻寬度（寬度大約0.8~1釐米）。

鍋內加少許油，倒入薑絲爆香，加足量清水或者肉湯煮沸。

湯煮沸後加入肉片，保持大火，讓肉片儘快變熟，倒入蛋皮略煮。

加少許生抽，撒蔥花，出鍋食用。

香軟韌滑的燙蛋皮，再來一碗。