香辣豆豉煎魚籽這道美食經常出沒於人們的餐桌之上,富含豐富的營養物質,所需要的食材主要爲魚籽。魚籽作爲魚中一種鮮美而又營養的美食,備受人們的喜愛,而且食用方法也多種多樣,搭配上花椒等多種美味的輔料,經過高溫的處理,美味相互融合,好吃極了。
主料
魚籽 :50輔料
料酒 :適量具體步驟
魚籽沖洗乾淨,外膜不需要去掉,直接放在料酒、花椒粉、胡椒粉和鹽的混合液中,醃製10分鐘
在麪粉中滾一下,裹上薄薄的一層
熱鍋熱油,小火,放在鍋邊慢慢煎一定要很小的火,不然魚籽容易爆開
煎魚的同時,將龍口粉絲泡在冷水中,稍軟後在手上繞成圈
油燒到五六成熱,將繞好的粉絲放在漏勺中,入油炸脆盛出
魚籽煎到一面凝固,出現焦痕,翻面,繼續小火煎時間稍久一些,防止內芯的魚籽沒有熟透
擺盤,在炸好的粉絲上澆少許豆豉辣醬,就可以配在一起吃啦