主料
輔料
具體步驟
1. 苦瓜洗淨,對半剖開,用小勺挖去苦瓜瓤,然後切成片
2. 鍋裏放水燒開,水開後加少許食用油,一點鹽;將切好的苦瓜放到油鹽水裏焯一下,然後放到冷水裏過涼。
3. 鍋裏放油燒微熱,然後放入小針魚炸至金黃色撈出。
4. 鍋內留底油,油熱後放蔥薑蒜爆香。
5. 放入苦瓜翻炒一下,然後放小魚炒勻。
6. 加糖,鹽一點點(因爲小魚本身就很鹹,所以鹽儘量少加或者是不加),少許白胡椒粉炒勻。
7. 最後加少許味精調味,淋香油出鍋即可。