主料
高筋麪粉 :290輔料
黃油 :24具體步驟
1.把除黃油外的所有材料放入麪包機揉成麪糰
2.揉到起筋後,加入黃油繼續揉
3.一直揉到完全階段
4.在室溫下發酵到2倍大
5.重新揉勻,滾圓排氣,放在室溫下醒發15分鐘
6.用擀麪杖擀開成長橢圓形
7.擀開後,將麪糰由上至下捲起來
8.將麪糰放入土司盒
9.在土司盒表面蓋上一層溼布,然後放入烤箱中發酵
10.發酵到模具的8-9分滿的時候,在表面噴一些水
11.將烤箱預熱到上下火185℃,土司盒放入烤箱,烘烤35分鐘至表面金黃即可
12.土司冷卻到不燙手即可脫模
不同品牌、不同季節麪粉的吸水性不一樣,請根據實際情況調整配方中水的用量