準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
10分鐘青椒炒素雞是一道仿葷菜餚。素雞是一種豆制食品,多見於南方,以素菜仿製葷肉,其口感和味道與原肉相差無幾。辣椒有養胃、助消化和降血糖等功效,適量食用有益健康。烹製時可輔以爆香的大蒜,使菜餚更加可口。大蒜有殺菌、防癌和排毒等功效,同樣適宜適量食用。
主料
素雞 :
2條 輔料
油 :
適量雞精 :
適量鹽 :
適量 具體步驟
1.素雞切段
2.將素雞焯水,去掉裏面的鹼分
3.焯好的素雞瀝乾水分
4.青椒切絲
5.鍋裏放油,倒入青椒翻炒
6.炒至青椒微微變色
7.倒入素雞
8.翻炒均勻,加入適量雞精,鹽調味即可出鍋
烹飪技巧
翻炒的時候儘量輕一點