準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
20分鐘主料
豆腐 :
400 輔料
椒鹽粉 :
適量蒜末 :
15紅薯粉 :
25白糖 :
5油 :
50ml鹽 :
4剁椒 :
1湯匙 具體步驟
1.準備椒鹽粉,剁椒,蒜末
2.豆腐切塊後加入鹽醃製15分鐘後逼出水分
3.把紅薯粉擀成均勻的細末
4.之後把每一塊豆腐都沾上紅薯粉
5.鍋內倒油
6.溫油下入豆腐炸至表皮金黃後撈起控油
7.把油全部倒出,利用油鍋下入蒜末和剁椒煸炒出香味加入白糖
8.煸炒均勻後再把豆腐回鍋撒入椒鹽粉翻炒均勻後熄火出鍋
9.上桌
烹飪技巧
1.炸的時候要控制油溫,油溫高了轉中火2.喜歡特辣的可以加入辣椒麪,吃起來更有味