主料
菠菜 :350輔料
鹽 :半勺具體步驟
1.菠菜清水炮製半小時
2.材料備齊
3.泡好的菠菜摘掉毛根,撕成兩半;
4.大蒜剁碎;
5.鍋裏放水燒開,到菠菜焯一下,
6.燙過的菠菜,過冷水後濾幹水分;
7.放入碗裏備用
8.鍋上油倒花生米炸變色關火;
9.將蒜末倒入盛菠菜的碗裏,然後加入辣椒油、鹽、醋、糖、蒸魚豉油、炸過花生米的熟油、最後淋上香油拌均入味。
10.入盤點後綴花生米即可。
焯水不宜過久,影響口感。花生粒可以改成芝麻或者海米,個人喜好,菠菜所含草酸與鈣鹽能結合成草酸鈣結晶,使腎炎病人的尿色混濁,管型及鹽類結晶增多,故腎炎和腎結石者不宜食。菠菜要選用葉嫩小棵的,且保留菠菜根。應儘可能地多吃一些鹼性食品,如海帶、蔬菜、水果等,以促使草酸鈣溶解排出,以促使草酸鈣溶解排出,防止結石。一次食用不宜過多;另外脾虛便溏者不宜多食。