家常菜四季豆炒臘肉如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.原料圖。

2.2 臘肉用溫熱水洗淨，肥瘦切開，放高壓鍋蒸熟備用。

3.四季豆去筋洗淨切斜段，臘肉切片，肥瘦分開。

4.炒鍋燒熱，不放油，下肥肉部分小火煸炒至透明出油。

5.下瘦肉略炒，盛出備用。

6.利用臘肉油將四季豆炒至表皮起皺斷生，放鹽炒勻。

7.放入炒好的臘肉。

8.翻炒均勻即可出鍋。

烹飪技巧

1、臘肉很鹹，但四季豆不容易入味，所以需要分開炒制，將鹽下在四季豆裏炒勻了再和臘肉混合。2、四季豆一定要徹底炒熟，否則會中毒。