居住地靠近海邊的潮汕人，近水樓臺的緣故，對海鮮的喜愛幾近瘋狂程度，其中有種吃法大家絕對不陌生，甚至只要吃上就很難停下來，它們還被稱爲“潮汕毒藥”。這種海鮮的做法就是“生醃”，用姜蔥蒜鹽醋醬各種配料調出來的醃料和海鮮完美碰撞，“鮮活”得讓人慾！罷！不！能！說了這麼多是不是很期待呢，現在我就來教大家做吧：潮汕醃蟹
主料
鮮活活蟹 ：8只輔料
生抽 ：適量具體步驟
用刷子把海蟹外殼反覆刷洗乾淨
將刷洗乾淨的海蟹放入水中，加入適量的鹽，讓其吐出泡沫，清洗腸胃臟物
將蒜瓣去殼，切成片或者蒜末，放置盤中，待用
將香菜和紅辣椒洗乾淨，把香菜切成段，紅辣椒切成片，放置盤中，待用
將生薑切成薄片，放置盤中，待用
接着，將切好的輔料，全部倒入處理乾淨的海蟹中，放入適量的鹽，攪拌均勻
攪拌均勻後，依次倒入適量的紹酒、白糖和生抽，攪拌均勻，醃製12小時即可
最後，成品完成，味道鮮美，吃過就忘不了
溫馨提示
請選用新鮮的食材，新鮮的，新鮮的，新鮮的
生薑去皮，可用鐵勺將皮刨去，省時又省力
海蟹處理乾淨後，將其後蓋兒啓開，注意啓一個縫即可，不要完全揭下來，這樣可以更入味
腸胃不好的人羣慎食。蟹較寒，一次不易多食
千里飄香谷
