鰱魚,草魚,鱅魚,青魚是中國四大魚,經常見與尋常百姓飯桌。蒸魚,炸魚,燜魚,水煮魚....各式各樣的做法層出不窮,只有你想不到,沒有你吃不到的。 今天要介紹的就是酥炸松魚片的做法。鱅魚,也就是俗稱的大頭魚,潮汕地區喜歡稱之爲松魚,通過油炸可以使鱅魚的骨頭酥脆,避免了骨刺多的麻煩。
主料
松魚 :200輔料
鹽 :3具體步驟
將松魚切片,放鹽、醬油和南姜醃5分鐘
加入適量紅薯粉進行攪拌,紅薯粉要一勺一勺加,至攪拌均勻
將醃好的松魚片放入熱油鍋裏炸,剛下鍋時不要翻動魚片,待2分鐘後再用鍋鏟翻一翻,至魚片有點微黃就可以出鍋了
鹹香酥脆的松魚片,配粥搭飯做零嘴都是極好的~