你是甜黨的還是鹹黨的?你吃蛋黃嗎?如果你是鹹黨,又非常喜歡雞蛋黃,那麼蛋黃鹹肉糉子就是你端午節的不二選擇。蛋黃鹹肉糉子風味獨特,鹹香合宜,而且它的做法並不十分困難,鹹黨和蛋黃黨快快行動起來,在端午節爲自己和家人親手做上一份美味吧。
主料
糯米 :1000輔料
糉子葉 :適量具體步驟
糯米、花生、紅豆提前浸泡4小時
豬肉去皮,切成小塊,加入鹽、黃酒、生抽、老抽、五香粉醃製2小時,泡好的糯米中加入鹽、生抽、老抽,攪拌均勻
取2張糉葉,剪去根部,兩張糉葉背面貼背面然後斜對摺,窩成一個漏斗,底部灌入少許糯米,依次放入蛋黃、豬肉、花生
最後再蓋上糯米,將頂蓋壓下去,用大拇指將兩邊糉葉向下壓,最後將前端多於的糉葉向下折,用草繩纏住綁緊,一個糉子就包好了
鍋中加冷水,沒過糉子,煮2個半小時直到煮熟即可