準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
塔皮 :
適量糖粉 :
70公克鹽 :
1公克蛋 :
20公克 高筋
麪粉 :
100公克 低筋麪粉 :
100公克泡打粉 :
1公克 奶粉 :
8公克水 :
30公克杏仁粉 :
50公克內餡: :
適量打發的鮮
奶油 :
適量碎開心果 :
少許 輔料
具體步驟
1. 將所有塔皮材料放入乾淨無水的攪拌缸中,以槳狀攪拌器攪打至微髮狀態。
2. 將作法1分割爲25公克的小面糰,以模型壓成長方形塔皮,放入烤盤中,移入預熱好的烤箱中,以上火200℃、下火180℃烘烤約15分鐘。
3. 取出作法2,待冷卻後放入盤中,擠上打發的鮮奶油,最後排入草莓片並撒上碎開心果即可。