![家庭版涼拌海蜇皮怎麼做好吃又簡單]( "家庭版涼拌海蜇皮怎麼做好吃又簡單")
準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
海蜇皮 ：
200g小黃瓜 ：
1條蒜末 ：
1茶匙 辣椒 ：
1條鹽 ：
1/2茶匙 味精 ：
1/2茶匙細糖 ：
1茶匙白醋 ：
3/2茶匙香油 ：
1大匙 輔料
具體步驟
1. 海蜇皮切成約0.5公分寬的細絲；小黃瓜切絲、辣椒切細備用。
2. 取一湯鍋，倒入約600CC的水，加熱至約75℃時關火，放入海蜇絲攪拌幾下，連同湯鍋一起置於水龍頭下方，沖冷水約15分鐘(水量關小)至海蜇絲膨脹變脆，撈起鍋中的海蜇絲，再用涼開水沖洗一次，瀝乾水份。
3. 將作法2的海蜇絲置於盆中，加入黃瓜絲、蒜末、辣椒及調味料拌勻即可。
千里飄香谷
