家裏一般的早飯就是牛奶加吐司,家裏的吐司一直都是在超市買的,自己買還不如自己做,好吃的牛奶葡萄乾吐司可以值得嘗試,吐司麪皮柔軟蓬鬆,裏面透着牛奶的奶香味,和葡萄的酸甜,家裏的小孩子大人都很喜歡吃,做好的吐司切一兩片,配上果醬,更加美味。
主料
高筋麪粉 :280輔料
雞蛋 :40具體步驟
1這是我的和麪神器戀家廚師機
2將所有材料(除黃油外)先用筷子攪拌成圖片的樣子,放在廚師機上用1檔再攪拌成團。
3將面揉至擴展階段放入黃油,再揉至完全階段。
4麪粉已經揉至完全階段
5能拉出薄薄的手套膜
6整理好麪糰放入盆內蓋上保鮮膜進行一發,時間大約40分鐘(夏天常溫發酵就行)
7發酵完成排氣
8排氣後把麪糰均勻的分成三份,鬆弛15分鐘
9整形用擀麪杖把每個麪糰擀成橢圓形,再次鬆弛15分鐘,再次整形放入葡萄乾。
10捲成2.5圈,放入吐司盒內進行第二次發酵,烤箱開發酵檔放入一碗熱水45分鐘。
11發酵九成滿拿出預熱烤箱200°
12將發酵好的麪糰蓋好蓋子放入預熱好的烤箱中下層烤40分鐘
13由於個別原因時間設置錯誤,吐司麪包被烤大了,下次一定注意。