主料
豬蹄 :2個輔料
蔥 :適量具體步驟
1. 青蘿蔔去皮切塊,豬蹄洗乾淨,買時就讓店家給切好塊。
2. 鍋中放水,放入花椒、八角、蔥、姜和料酒,把豬蹄放入焯水。
3. 當豬蹄煮出浮沫時,撈出,沖洗乾淨。
4. 砂鍋中放水,放入豬蹄、蔥斷兒、薑片、料酒和八角一個。大火煮開後,轉小火煲兩個小時。
5. 放入蘿蔔塊,再煲30分鐘左右,關火前5分鐘時加入鹽,關火後加入胡椒粉調味即可。
1、豬蹄焯水時,爲了去豬蹄的腥臭味,我特意加了花椒、八角、姜、蔥和料酒,是爲了能很好的去掉腥味。2、關火後,如果有小香蔥,可以切碎撒上些,味道更好,我家裏沒有,就沒有加。