椒鹽炸藕盒如何做簡單又美味

準備時間:45分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

蓮藕 ：500
豬肉末 ：300

輔料

雞蛋 ：2個
料酒 ：15毫升
鹽 ：3
白胡椒粉 ：5
蠔油 ：15毫升
薑末 ：3
蔥末 ：5
生抽 ：5毫升
老抽 ：5毫升
糖 ：3
香油 ：15毫升
五香粉 ：5
泡打粉 ：5
麪粉 ：30
玉米澱粉 ：15
植物油 ：5毫升
清水 ：15毫升
椒鹽 ：適量

具體步驟

1. 準備材料。（1）肉餡調料：雞蛋1個、料酒15毫升、鹽3克、白胡椒粉1.5克、蠔油15毫升、薑末3克、蔥末5克、生抽5毫升、老抽5毫升、糖3克、香油15毫升。（2）脆炸糊材料：雞蛋1個，五香粉1.5克、泡打粉1.5克、麪粉30克、玉米澱粉15克、植物油5毫升、清水約15毫升。（3）蘸料：椒鹽

2. 肉末中加入肉餡調料，順一個方向攪打上勁兒後，備用。

3. 蓮藕去皮後，用鹽水浸泡20分鐘左右，入開水鍋焯燙5分鐘，撈出過涼水，晾涼後控幹水分，備用。

4. 將蓮藕切成片，兩片中間相連不要切斷，形成一箇中間連着的藕夾。將剩餘的蓮藕頭部剁成細小的碎塊，拌入肉餡中，增加爽脆的口感。將肉餡塞入藕閤中。

5. 將脆炸糊材料中，除植物油外的所有材料混合均勻後，最後加入植物油攪拌均勻。

6. 將塞好肉餡的藕合放入脆炸糊中，裹勻。小鍋中入油，油要多些，油溫6成熱時，放入藕合。

7. 炸至兩面金黃後撈出，並用廚房紙巾吸去多餘油分即可。食用時用椒鹽蘸食。