![港式吐司怎麼做好吃又簡單]( "港式吐司怎麼做好吃又簡單")
準備時間:
1分鐘 烹飪時間:
10分鐘主料
高筋
麪粉 ：
250水 ：
135酵母 ：
3 雞蛋 ：
30糖 ：
50 黃油 ：
25鹽 ：
2 奶粉 ：
8 輔料
具體步驟
1. 後油後鹽法揉至擴展階段
2. 加入黃油，鹽繼續揉
3. 揉至能拉出透明狀的完全階段
4. 滾圓，放溫暖處進行第一次發酵
5. 等發到2-2.5倍大時，手指沾麪粉戳一個洞，洞口不回縮不塌陷就說明已經發酵好了
6. 排氣，分割成3等份，蓋上保鮮膜鬆弛30分鐘
7. 鬆弛好的麪糰擀成牛舌狀捲起，鬆弛10分鐘再擀卷一次，排入吐司模進行最後一次發酵，等發到8分滿刷上蛋液入預熱好的烤箱180度35分鐘左右
千里飄香谷
