準備時間:
30分鐘 烹飪時間:
20分鐘主料
蛋黃 :
2個 牛奶 :
150砂糖 :
30低筋 :
18 黃油 :
10香草精 :
2滴 輔料
具體步驟
1. 準備好蛋黃2個
2. 打蛋器打到膨鬆、濃稠時備用。
3. 篩入低筋,打蛋器打勻。
4. 把糖加入牛奶中,加熱至微沸。
5. 倒一半到麪粉糊中,用打蛋器低檔打勻。
6. 把剩下的牛奶一併倒進,打勻。
7. 過篩。
8. 加入牛油,香草精。開小火不停的攪拌,不能停下,可累了。
9. 一直到這種狀態
10. 倒出坐在冰水中。
11. 放涼後裝入玻璃容器。
12. 放入冰箱。
烹飪技巧
可以單獨用。我就喜歡打100g的奶油至可流動的狀態後和卡士達醬攪勻了用。可好吃了。