金燦燦的黃金海鮮火鍋迎新年如何做簡單又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

皮皮蝦（瀨水蝦、蝦蛄） ：適量
鮮蠔 ：適量
鮮魷魚 ：適量
鮮八爪魚 ：適量
豬肉丸 ：適量
素雞 ：適量
蓮藕 ：適量
玉米 ：適量
西蘭花 ：適量
鮮木耳 ：適量
鮮蘑菇 ：適量
平菇 ：適量
金針菇 ：適量
鮮菇 ：適量

輔料

咖喱膏 ：適量
上湯 ：適量

具體步驟

1. 鮮魷魚、鮮八爪魚取出墨汁和魚骨洗淨；鮮蠔滴入少量食用油，用筷子拌一拌，靜止10分鐘左右，用自來水衝去粘液和牡蠣殼；皮皮蝦（瀨水蝦、蝦蛄）用清水沖刷，瀝乾水分；

2. 西蘭花切小，洗淨後用有油鹽的開水焯一遍；金針菇切去根部，與其他食材一起泡洗乾淨；

3. 素雞、蓮藕、玉米、西蘭花改刀切成自己喜歡的大小；食材準備完畢，要開刷啦。起鍋把上湯注入到鍋中；小火將鍋裏的湯慢慢加溫，拆開咖喱的包裝，將它放入鍋中；用筷子將咖喱膏攪拌至散開；

4. 食材準備完畢，要開刷啦。起鍋把上湯注入到鍋中；小火將鍋裏的湯慢慢加溫，拆開咖喱的包裝，將它放入鍋中；用筷子將咖喱膏攪拌至散開；

5. 將經煮的蓮藕和玉米先入鍋煮，其他的按自己需求一次下鍋刷。

烹飪技巧

上湯用的是丸子的原湯，鮮、鹹，此款咖喱膏味濃，故這鍋底不需要再添加其他輔料。