「手工美食」藍水晶海如何做簡單又美味

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:2小時

【手工美食】藍水晶海不知道大家有沒有聽過或者有吃過的朋友，這是個甜點吧，光聽名字你都會覺得很夢幻，對於名字那麼好聽的甜點大家有沒有被勾起想做的慾望，哈哈，看我來教你，這個真心也不是很難，味道不錯，整體擺設真的很好看。

主料

8寸戚風蛋糕體 ：一個

輔料

淡奶油 ：200
老酸奶 ：200
白砂糖 ：100
雪碧 ：50ml
芒果 ：250
吉利丁片 ：35
藍橙酒 ：200ml

具體步驟

1.新鮮的芒果切丁，和160克酸奶混合

2.用料理機打成泥

3.吉利丁片4片用水泡軟

4.用40克的老酸奶加入泡軟的吉利丁片隔水加熱

5.奶油加白砂糖打發，大概6、7分的樣子

6.芒果泥和奶油混合，加入吉利丁溶液攪勻，這就是慕斯餡

7.提前烘焙好的戚風蛋糕分成兩片，剪去邊角，比模具小一圈爲好，鋪上一片

8.倒入混合好的慕斯餡

9.再鋪上另一片

10.把剩餘的慕斯液倒入模具中，入冰箱冷藏4個小時以上

11.準備藍橙酒200克

12.吉利丁3片隔水融化

13.藍橙酒加適量雪碧，倒入吉利丁溶液，放冰箱冷藏

14.冷藏好的藍橙酒凍切碎，開始裝飾慕斯

15.白巧克力做成貝殼，木糠粉做成沙灘，椰蓉做浪花即可

烹飪技巧

1、慕斯餡沒有固定的模式，所用材料也都是看個人的口感添加的。