醃姜芽是一種傳統的醃製食品,把常見的調味料姜通過醃製,變成了一種香脆酸辣可口的小菜。醃製蔬菜是我國的一種傳統又常見的吃法,很多蔬菜都可以通過醃製改變原來的口感和味道,搖身一變,成爲很受歡迎的小菜。即使不喜歡姜也可以試試。
主料
姜芽 :400輔料
鹽 :適量具體步驟
1.將姜芽去老皮,洗淨,將洗好的姜芽放在通風處晾乾表面水份
2.晾乾的姜芽放入一個大碗中,放入鹽,醃製至姜芽出水
3.將醃製姜芽出來的水倒掉
4..放入適量白酒
5..加入花椒
6.加入適量醋
7.加入適量味極鮮
8.加入白糖
9.加入紅辣椒。
10.加入蒜片
11.拌勻後裝入乾淨無油的容器中
12.放冰箱冷藏,醃製大概一週即可食用
姜芽要挑選乾淨無傷的。