超級好吃的紅燒鯽魚如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.鯽魚洗淨用料酒醃十分鐘左右，醃鯽魚時切生薑大蒜和細香蔥

2.鍋裏倒入適量植物油，油熱後放入鯽魚，油煎至兩面金黃

3.魚煎好後，油里加入生薑大蒜，半勺豆豉醬（我用的是老乾媽），半勺剁椒（怕辣的不加剁椒）

4.聞到香味後加入適量清水和鹽，大火燒開後，小火慢煮約十分鐘，中間將魚翻一次，以便兩面都入味

5.起鍋，撒上細香蔥，這裏如果喜歡吃熟蔥的可以先把魚盛到盤子裏，然後香蔥撒在魚上，再將鍋裏的熱湯淋在香蔥處即可

烹飪技巧

煎魚時不要急於翻面，一定要等魚皮金黃，過早翻面魚皮容易破損，我注意到，每面180度火，大約需要3-4分鐘；煎魚時鍋裏一定不要有水，否則油會飛濺；魚肚子裏的黑膜要去幹淨。