準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
20分鐘主料
鰱魚尾 :
600 輔料
料酒 :
適量 甜麪醬 :
適量油 :
適量鹽 :
適量 姜 :
適量麻油 :
適量蔥 :
適量 澱粉 :
適量 具體步驟
1.鰱魚去鱗,去鰓,去肚,洗淨
2.切下魚尾,在魚身各橫切3刀,撒些澱粉
3.鍋裏油熱,放入尾巴
4.兩面煎透
5.加適量清水,放入姜,蔥
6.加些料酒
7.放入甜麪醬,大火煮開3分鐘,中火10分鐘
8.加點鹽煮1分鐘
9.撒些蔥段,淋些麻油即可.
烹飪技巧
1、因爲用了甜麪醬,所以不用放糖了。2、煎魚的時候,在魚表皮拍些澱粉再煎,魚皮不容易破。3、在魚的兩面各劃幾刀,容易入味。