主料
輔料
具體步驟
1.紅杉魚洗淨,用鹽醃20分鐘
2.平底鍋放少許油,先用大火煎2分鐘使魚皮迅速變脆,再轉小火慢煎
3.煎好一面翻面
4.好靚的煎魚啵!
烹飪技巧
1、剛放魚下去時,要開大火燒幾秒鐘使魚皮變脆; 2、煎魚時不停轉鍋,避免魚在一個地方燒焦; 3、翻面時,確保這一面的魚已經煎透、顏色已經變爲金黃,否則一剷下去就會把魚鏟爛,而不能成條;