準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
大蔥 :
30g 姜 :
20g 醬油 :
15g植物油 :
10g豆瓣醬 :
10g料酒 :
10g 白砂糖 :
10g 陳皮 :
5g鹽 :
4g 胡椒粉 :
3g 八角 :
2g 味精 :
1g 輔料
具體步驟
1. 將肉雞爪收拾乾淨,放入開水中焯一下,撈出;
2. 將鍋置於中火上,倒入植物油燒熱,加入豆瓣醬,煸炒出香味,再放入蔥段、薑片、醬油、料酒、大料和陳皮,倒入清水燒開;
3. 把肉雞爪、精鹽、白糖、味精和胡椒粉放進鍋內;
4. 燒開後,改用小火慢煮,待肉爪煮熟,撈出晾涼即可。