準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
蛋 :
10個白醋 :
200公克鹽 :
80公克薑片 :
80公克蔥 :
50公克蒜頭 :
3粒 辣椒 :
2條滷汁: :
300公克 冰糖 :
60公克水 :
1000公克萬用滷包 :
1包 輔料
具體步驟
1. 取一深鍋,放入約半鍋的清水煮滾後,加入白醋、鹽和蛋,以中火煮約6分鐘,熄火,浸泡約1分鐘後取出蛋,立刻放入冰水中泡至涼後,剝去蛋殼備用。
2. 取一炒鍋,爆香薑片、蔥、蒜頭、辣椒後,放入所有滷汁材料以中大火煮至滾沸即熄火,待冷卻後,放入作法1的雞蛋浸泡約3小時至入味即可。