包子有許多種餡料,肉餡、韭菜餡、酸菜餡等等,不過今天教得是我最愛的冬菇胡蘿蔔肉餡包子的包子餡的做法。我不喜歡肉餡太肥膩,菜餡太素,所以綜合一下是最好的,而且做法很簡單,但是原料一定要切碎,很碎,這樣裏面的汁都跑出來更香更好吃,香甜的包子一定能得到大家的喜愛哦。
主料
冬菇 :200輔料
鹽 :適量具體步驟
冬菇提前用水沖洗一下,然後用溫水泡發至軟,胡蘿蔔刨成蓉;(泡冬菇的水不要倒掉,用來加入肉餡中攪拌)
豬肉切碎後剁成肉末,加入切碎的冬菇和胡蘿蔔蓉,加入鹽、蠔油、生粉調味
分次加入泡冬菇的水
用筷子向着同一個方向攪拌,邊攪拌邊加入冬菇水,至攪拌起膠
把水、鹽、白糖、麪粉、酵母粉依次放進麪包機,攪拌10~15分鐘成爲光滑的麪糰
直接在麪包機裏醒發15分鐘,取出,揉至光滑,分成18個劑子,包入肉餡