主料
無糖可可粉 :85輔料
純香草香精 :11/2茶匙具體步驟
1. 將烤箱預熱到 175 攝氏度。 取3個直徑18釐米的圓烤盤,在內壁輕刷一層油。 把可可粉放在調和盆裏,倒入開水,攪拌,直到充分混勻。讓混合液涼冷。麪粉、小蘇打粉、泡打粉和鹽過麪粉篩,放一旁備用。
2. 軟化黃油。取一個大的調和盆,放入黃油和白糖,使勁攪打,直到糖油充分混勻,呈細滑蓬鬆狀。加入雞蛋。每次只加一個雞蛋,攪打均勻後再加另一個,直到打完。然後把香草精加入,混勻。 分次加入麪粉混合物和可可混合液,每次各加1/3的量,充分攪勻後再各加另外的1/3量,直到加完,充分混勻。把麪漿均勻分到3個蛋糕烤盤裏。
3. 把烤盤放入預熱的烤箱中烤25至30分鐘,或用牙籤插入蛋糕中心,抽出時沒有面屑附在牙籤上。拿出烤盤,冷卻後取出蛋糕即可。