準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
2小時主料
雞蛋 :
15個 輔料
調料包 :
適量綠茶 :
適量 冰糖 :
適量老抽 :
適量幹辣椒 :
適量鹽 :
適量 具體步驟
1.雞蛋先要用水清洗乾淨
2.將雞蛋放入鍋中,加入清水沒過雞蛋表面,水沸騰後繼續煮10分鐘熄火
3.將煮熟的蛋迅速放入冷水中冷卻,等雞蛋晾涼後,輕敲蛋殼,使雞蛋四周均有裂縫
4.將調料放入茶包袋
5. 煮鍋重新放入足量水,放入裝有調料的茶包袋和一小個幹辣椒,大火煮至水沸騰後,將鹽、冰糖、老抽加入
6. 將雞蛋放入調料水中,用大火燒開後改用中火,煮30-40分鐘
烹飪技巧
無