我們家比較喜歡吃麪食,週六在家沒事就做了些老面羊肉包子,都說非常鮮美、好吃,就想着分享給大家,一起做着吃。包子做的有些多,就裝袋子放在冰箱,放着慢慢吃,對於上班族,可以做一些,放冰箱,早起熱兩個當做早飯吃,味道不錯,還乾淨衛生,比總在外面吃好很多。
主料
羊肉 :500輔料
油 :適量具體步驟
老面泡軟。
加麪粉。
和成粗糙的麪糰。
將羊肉剁成肉餡。
肉餡放盆裏,加生薑末、大蔥末、小茴香水(煮的小茴香水),醬油、料酒、洋蔥汁(洋蔥切碎取汁)、鹽等調料攪勻。
花生油燒熱潑肉餡。
圓白菜切碎,擠幹水分。
白菜與肉餡和勻。(這裏不小心和進了一點包餃子的韮菜)。
發酵至二倍大小的麪糰。
面板加鹼面,揉麪。(這裏一定要多揉,把鹼揉勻,把麪糰揉光滑)。
面揪劑子,擀皮。
水燒開後,將包好的包子放蒸鍋內蒸。
大汽上來後,25分鐘出鍋。